Tè alla menta marocchino per una pausa rinfrescante

Il tè alla menta è una bevanda che si ottiene mettendo in infusione foglie di menta e di tè nell’acqua calda. Si tratta di una bibita dal sapore rinfrescante, che può essere consumata sia calda che fredda.

La versione più conosciuta di tè alla menta è quella marocchina, ovvero il darija atay (detto anche latay o tay), a base di tè verde, foglie di menta e zucchero, servita rigorosamente calda. Non una semplice bevanda, ma un simbolo di ospitalità che è bene non rifiutare quando viene offerto, altrimenti potrebbe essere interpretato come gesto di scortesia.

Tè alla menta: i benefici

I benefici che si possono trarre dal consumo di questa bevanda sono molteplici:

il suo gusto rinfrescante aiuta a rimanere concentrati e a ritrovare vigore;
bere alcune tazze di tè al giorno – soprattutto senza zucchero – aiuta a depurarsi eliminando il gonfiore e le scorie in eccesso;
il sapore mentolato del tè alla menta contribuisce ad alleviare il mal di testa e a diminuire il senso di nausea.

Il tè alla menta marocchino: come si prepara

Alla base della versione marocchina c’è innanzitutto un tè verde di ottima qualità – come il Tè Bancha di Dersut (disponibile nello shop online) – insieme a foglie di menta fresca e a una discreta quantità di zucchero.

Per prepararlo occorre mettere in infusione per 3 minuti le foglie di tè nell’acqua bollente – fuori dal fuoco. Poi eliminare quest’acqua ancora troppo carica di teina e riempire nuovamente la teiera di acqua bollente, sulle foglie di tè ancora in essa contenute. Si aggiungono quindi le foglie di menta spezzate con le mani e un cucchiaio di zucchero per ogni ospite. Si riporta la teiera sul fuoco e si scalda dolcemente senza fare mai bollire.

A questo punto la bevanda è quasi pronta, ma va prima ossigenata, ovvero versata dall’alto e poi riversata in teiera per diverse volte. Solo allora potrà essere servita nei tradizionali bicchieri di vetro.