Cuori allo yogurt e caffè - la colazione è servita

I cuori allo yogurt e caffè sono dei dolcetti soffici e leggeri, perfetti per la colazione o la merenda.

L’impasto di base è quello dei mini-plumcake allo yogurt, aromatizzato al caffè, e cotto all’interno di stampi a forma di cuore per una pausa dolce e romantica.

I cuori allo yogurt e caffè si preparano in pochissimo tempo, sporcando soltanto una ciotola e una frusta. Puoi, quindi, decidere di prepararli il giorno prima o la mattina stessa consumandoli ancora tiepidi.

La miscela che ho impiegato in questo impasto è quella del Caffè Oro Macinato (disponibile nello shop online), con un aroma deciso, perfetto per personalizzare il risultato finale senza condizionare il sapore dei dolcetti in maniera importante.

Cuori allo yogurt e caffè: la ricetta

Ingredienti per 4 persone (per 10-12 cuori)

2 uova
100 g di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt intero al naturale da 125 g
40 g di olio di semi di arachide
40 g di amido di mais
10 g di cacao amaro
150 g di farina tipo 00
1/2 bustina di lievito per dolci
20 g di caffè Oro forte a temperatura ambiente e preparato con la moka
zucchero a velo
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione

Raccogli le uova e lo zucchero in una ciotola, poi monta con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi quindi l’olio, lo yogurt e il caffè, continuando a montare.
Incorpora le polveri – farina, amido, lievito e cacao – precedentemente setacciate e amalgama pochi minuti. Aggiungi per ultime le gocce di cioccolato, fredde di frigorifero, e mescola con una spatola.
Distribuisci il composto in formine di silicone oppure di metallo precedentemente unte e infarinate, poi cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti (vale la prova stecchino). Infine sforna, fai intiepidire, sforma e fai raffreddare su una gratella. Servi cospargendo di zucchero a velo.