Cioccolata calda bianca con sciroppo al caffè

La cioccolata calda bianca è un’alternativa altrettanto voluttuosa della cioccolata calda tradizionale; forse, rispetto a questa, un po’ più dolce. Per questo ho voluto accompagnarla con uno sciroppo al caffè denso e deciso – ovviamente homemade!

Le temperature si fanno sempre più rigide e non c’è nulla di meglio che trovare un po’ di tempo per rilassarsi, leggere un buon libro e sorseggiare una bevanda calda e golosa. Nei giorni dell’Avvento, poi, farlo accanto alle lucine degli addobbi, sgranocchiando qualche biscottino, è davvero il massimo.

Se come me sei un amante delle bevande calde e cremose, della cioccolata calda in generale e sei sempre di corsa, ti consiglio di fare un salto nello shop online di Dersut dove potrai trovare tantissime varianti di cioccolata calda in bustina da preparare in pochi minuti: cioccolino al gianduia, al peperoncino, alla nocciola, all’arancia e cannella, al cioccolato fondente, alla menta, al cocco, alla banana, all’amaretto, al rum e anche la cioccolata bianca!

Ma torniamo alla ricetta: per il mio sciroppo al caffè ho preparato un buon caffè con la moka utilizzando una miscela corposa e allo stesso tempo armonica, il Caffè Oro macinato Dersut (disponibile nello shop online). Ho ottenuto uno sciroppo intenso e buonissimo, perfetto anche per accompagnare gelati e panna cotta.

Cioccolata calda bianca con sciroppo al caffè: la ricetta

Ingredienti per 4 persone

800 ml di latte
2 cucchiai rasi di fecola di patate
1 cucchiaio di zucchero semolato
50 g di cioccolato bianco di buona qualità

per lo sciroppo al caffè

100 ml di caffè della moka
150 g di zucchero semolato

per accompagnare

cubetti di arancia candita
polvere di cannella
panna montata

Preparazione

Per lo sciroppo: versa il caffè insieme allo zucchero in un pentolino. Fai andare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo sciroppo apparirà ristretto e denso (ci vorranno circa 15 minuti). Spegni, trasferisci in una bottiglietta e fai raffreddare completamente.
Per la cioccolata calda bianca: in un pentolino raccogli lo zucchero e la fecola di patate. Aggiungi il latte a filo mescolando con una frusta, senza fare grumi. Metti su fuoco medio-basso e mescola continuamente finché la crema non si addenserà leggermente. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato a scaglie. Mescola fino a completo scioglimento. Riporta sul fuoco e fai addensare ancora qualche minuto, sempre mescolando.
Distribuisci la cioccolata in 4 tazze da 200 ml di capienza. Spolverizza con un po’ di cannella (facoltativa), ricopri con un generoso ciuffo di panna montata. Guarnisci con i cubetti di arancia candita (facoltativa) e lo sciroppo al caffè. Servi immediatamente.